RECEITA **SMASH** AMERICAN PALE ALE - APA

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Receita SMASH para American Pale Ale (APA)

O que é SMASH?

SMASH é uma sigla para Single Malt And Single Hop. Trata-se de uma técnica de aprendizado muito utilizada, principalmente por iniciantes no mundo da cerveja artesanal, para experimentar novos maltes e lúpulos e aprender a distinguir seus sabores, aromas e cores. Receitas SMASH, como o próprio nome diz, utilizam apenas um malte e um lúpulo em sua receita, com isto conseguimos isolar e concentrar o aroma, sabor e cor de malte apenas daquele malte e do lúpulo escolhido. Desta forma, aprendemos a distingui-lo e utilizá-lo melhor em outras receitas.

Mas não deveria ser mais barato do que a receita tradicional com vários maltes e lúpulos?

Depende do malte e lúpulo que serão isolados na receita. Normalmente utilizamos os maltes e lúpulos mais especiais para realizar o smash, com isto a receita pode ficar realmente com um preço maior do que a tradicional.

Mas queria outro malte ou outro lúpulo para fazer um SMASH, como faço?

Basta entrar em contato conosco pelo Chat do nosso site ou pelo nosso whatsapp (31) 99197-6712 que criamos uma receita pra você na hora com o malte ou lúpulo selecionado.

Descrição

Trata-se de um kit contendo todos os insumos necessários para fabricar cerveja estilo American Pale Ale

Ao comprar a receita você recebe por e-mail um manual contendo todos os passos detalhados para você não errar na receita! Então se você for iniciante, não se preocupe. 

Também damos suporte on line através de nosso whatsapp! (31) 99197-6712

Contém:

  • Malte Pale Ale
  • Lúpulo Citra
  • Pcte fermento Fermentis US-05

American Pale Ale de acordo com o BJCP:

Impressão Geral: Uma clara, refrescante e lupulada ale, contudo com malte de apoio suficiente para fazer uma cerveja equilibrada e de drinkability. A presença de lúpulos limpos pode refletir clássicos ou modernos varietais de lúpulos americanos ou do Novo Mundo com uma vasta gama de características. Uma intensidade média de lúpulos transmitido por cervejas artesanais claras americano está presente, geralmente balanceada para ser mais acessível que as modernas American IPAs.
Aroma: Moderado a forte aroma de varietais de lúpulos americanos ou do Novo Mundo, com uma vasta gama de possíveis características, incluindo cítricos, floral, pinho, resina, especiarias, frutas tropicais, frutas de caroço, berries, ou melão. Nenhuma dessas características específicas são necessárias, mas o lúpulo deve ser aparente. Baixo a moderado maltado dá sustentação à apresentação dos lúpulos e pode mostrar, opcionalmente, pequenas quantidades de caráter de maltes especiais (de pão, torradas, biscoito, caramelo). Ésteres frutados variam de moderada a nenhum. Dry hopping (se usado) pode adicionar notas de grama verde, embora este caráter não deve ser excessivo.
Aparência: dourado claro a âmbar claro. Moderadamente volumosa espuma branca para bege claro, com boa retenção. Geralmente bastante límpida, embora as versões com dry-hopped podem ser um pouco turvas.
Sabor: Moderado a alto sabor de lúpulos, geralmente indicando um caráter de lúpulos americanos ou Novo Mundo (cítrico, floral, pinho, resinoso, picante, frutas tropicais, frutas de caroço, berries, melão, etc.). Baixo a moderado caráter granulado-maltado limpo dá sustentação à apresentação dos lúpulos, e pode mostrar, opcionalmente, pequenas quantidades de caráter de maltes especiais (de pão, torradas, biscoito). O balanço é normalmente em direção final aos lúpulos e amargor, mas a presença de malte presença deve ser sólida, não perdida ao fundo. Os sabores de caramelo são muitas vezes ausente ou bastante restrita (mas são aceitáveis, desde que eles não colidam e atenuem a presença dos lúpulos). Ésteres frutados de levedura podem ser moderado a nenhum, embora muitos varietais de lúpulos são bastante frutados. Moderado a alto amargor de lúpulo com um final semi-seco a seco. Sabor de lúpulo e de amargor, muitas vezes permanece no final, mas o retrogosto geralmente deve ser limpo e sem aspereza (harsh). Dry hopping (se usado) pode adicionar notas de grama cortada, embora este caráter não deve ser excessivo.
Sensação de Boca: Corpo médio-baixo a médio. Moderada a alta carbonatação. Final geralmente macio, sem adstringência e aspereza.

Estilo: 18. Pale American Ale

Sub-estilo: 18B. American Pale Ale

Estatísticas Vitais:
OG: 1.045 – 1.060
FG: 1.010 – 1.015
IBUs: 30 – 50
SRM: 5 – 10
ABV: 4.5 – 6.2%
Exemplos Comerciais: 
Ballast Point Grunion Pale Ale, Firestone Walker Pale 31

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